納豆の作り方

海外に住んでいると食べたくなる納豆ご飯！我が家はこの方法で何度も作っていますが、今までに失敗なしです！難しいかなと思っていた納豆作りですが、納豆菌さえ手に入れば美味しい納豆を作ることができます！是非挑戦してみてください！

材料

• 大豆
• 水
• 納豆(冷凍納豆)　　　　　　　　　　※分量は適当でも失敗なしです！

納豆の作り方

軽く乾燥大豆を水洗いし、ボウルに入れたっぷりの水に8時間くらい浸す。

水を切った大豆を鍋に入れ大豆が指で潰れるくらいの柔らかさに煮る。豆を煮ている間に使うタッパや箸を煮沸消毒する。

タッパに大豆を入れ、冷凍納豆を1分レンジで解凍したものと合わせる。

キッチンペーパーを挟んだタッパを40℃のオーブンにいれ24時間発酵させる

冷蔵庫で24時間冷やして完成！

ポイント

• オーブンに発酵機能がない場合はセントラルーヒーティングに置いて発酵できます！
• 冷凍納豆は一時帰国の時にまとめ買いをしてスーツケースに入れて調達したり、他国へ旅行に行った時に買ってきて冷凍しています。
• 納豆を冷凍することで、作りたい時に納豆を増やすことができ、納パックもあれば納豆菌を増やすことができるのでおすすめです。
• 食べるときは、醤油よりもめんつゆをかけると美味しいです！
• 時間が経つと納豆菌が増して粘り気がでて美味しくなります。