北マケドニアでは豆腐は売っていないのでひよこ豆で豆腐作りに挑戦しました！簡単で美味しくできる豆腐に是非挑戦してみて下さい！副産物としておからがたくさんできます。このおからでおからパウダーもできるのでとっても嬉しい一石二鳥です！
もくじ
材料
- ひよこ豆 200cc
- 水 400cc
ひよこ豆豆腐の作り方
前日から約8時間以上たっぷりの水に浸しておく。
お水（400cc）と水を切った豆（200㏄）をミキサーにかける。
ボウルとザルをセットしその上にこのような布、
手ぬぐいをセットする。
手ぬぐいをセットする。
ステップ２の汁を手ぬぐいに流し込みます。
布を絞ります。豆乳とおからができます！
手ぬぐいの中は副産物のおからがたっぷりです！
豆乳を鍋に入れて強火で温めます。トロミ（カスタードのようになったら）弱火にしてタッパーに入れて荒熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
完成です！！
ポイント
- 火加減に気を付ける！
- おからは炒っておからパウダーにし冷蔵庫で保存すると日持ちする。
- おからはトルコ料理ファラフェル、おからチョコケーキにすると美味しい。
- ひよこ豆に含まれるでんぷんが多いためにがりがなくても簡単に豆乳を火にかけることで固まります。
